Programme détaillé de la formation en nutrition clinique

Jour 1 : Bases et principes de la nutrition clinique (7 heures)

09h00 – 09h30 : Accueil, introduction et objectifs de la formation

• Présentation des formateurs et des participants
• Objectifs et attentes des participants
• Présentation du programme détaillé
• Importance de la nutrition clinique dans la prise en charge des patients

09h30 – 11h00 : Physiologie et métabolisme nutritionnel

• Rappels de physiologie digestive
• Digestion et absorption des macronutriments (protéines, lipides, glucides)
• Métabolisme énergétique et besoins nutritionnels
• Rôle des micronutriments et oligo-éléments
• Régulation hormonale du métabolisme

11h00 – 11h15 : Pause

11h15 – 12h30 : Apports nutritionnels recommandés en fonction des pathologies

• Besoins nutritionnels selon l’âge, le sexe et l’état de santé
• Adaptation de l’alimentation aux pathologies :
  • Maladies cardiovasculaires
  • Diabète
  • Obésité
  • Pathologies digestives (MICI, reflux gastro-œsophagien…)
• Exemples de plans alimentaires adaptés

12h30 – 14h00 : Pause déjeuner

14h00 – 15h30 : Évaluation de l’état nutritionnel des patients (outils et méthodes)

• Méthodes d’évaluation de l’état nutritionnel :
  • Indices anthropométriques (IMC, tour de taille…)
  • Analyses biologiques
  • Outils de dépistage de la dénutrition (MNA, MUST…)
  • Questionnaires alimentaires
• Cas pratiques : évaluation de patients fictifs

15h30 – 15h45 : Pause

15h45 – 17h00 : Études de cas : diagnostic nutritionnel et prise en charge

• Présentation de cas cliniques
• Discussion en groupe sur les prises en charge possibles
• Élaboration de plans nutritionnels adaptés
• Retour et recommandations des formateurs

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Jour 2 : Application clinique et protocoles thérapeutiques (7 heures)

09h00 – 10h30 : Nutrition clinique et pathologies (diabète, obésité, cancer, MICI…)

• Impact de la nutrition sur les pathologies chroniques
• Adaptation des régimes alimentaires aux besoins spécifiques des patients
• Gestion des complications nutritionnelles
• Études de cas et discussions interactives

10h30 – 10h45 : Pause

10h45 – 12h30 : Nutrition entérale et parentérale : indications, protocoles et suivi

• Indications et contre-indications de la nutrition artificielle
• Modalités d’administration et surveillance clinique
• Complications et leur gestion
• Cas pratiques : élaboration de prescriptions nutritionnelles

12h30 – 14h00 : Pause déjeuner

14h00 – 15h30 : Stratégies d’éducation thérapeutique du patient

• Rôle du professionnel de santé dans l’éducation nutritionnelle
• Techniques de communication et de motivation des patients
• Élaboration de supports éducatifs
• Exercice pratique : simulation d’entretien avec un patient

15h30 – 15h45 : Pause

15h45 – 17h00 : Cas pratiques, quiz interactif, évaluation finale et conclusion

• Étude de cas en groupe : mise en situation réelle
• Quiz interactif sur les connaissances acquises
• Discussion et échanges sur les apprentissages
• Remise d’attestations de participation
• Conclusion et clôture de la formation